Λοιπόν, επιβεβαιώθηκε ότι λείπει το recovery partition.
Προτείνω πλέον·
1. Δημιούργησε ένα Mojave install disk.
2. Boot σε αυτό, φορμάρισε τον δίσκο και εγκατάστησε το Mojave + το σύστημα σου.
3. Από το Time Machine backup, restore μόνο τα αρχεία σου. Ενώ από το App
Store ή από τα sites των developer κατεβάζεις τις εφαρμογές.
4. Όταν τελειώσεις -επειδή ο δίσκος του Time Machine μου φαίνεται περίεργος-
θα σου έλεγα να τον φορμάρεις και να ξεκινήσεις ένα εξ υπαρχής backup. Βέβαια
το φορμάρισμα θα γίνει αφού βεβαιωθείς ότι όλα πήγαν καλά.
Όσο αφορά στο ερώτημα σου για το format του tm disk· εγγενώς είναι HFS+. Όταν
όμως κάποια στιγμή θελήσεις να κάνεις restore του συστήματος, το APFS format του
startup disk δεν θίγεται.
Καλή επιτυχία !.