Συνεχίζεις να κάνεις Backup όπως πρίν, όπου και όποτε θες.
Το μόνο που αλλάζει είναι αν μετά θες να το επαναφέρεις.
Τότε μόνο χειροκίνητα όπως στον οδηγό.
Ο,τι υπάρχει στους διακόπτες του iCloud απο ρυθμίσεις, δεν επηρεάζεται.
Το ίδιο και για εφαρμογές τύπου Viber που κάνουν μεμονωμένα Backup μέσα απο την εφαρμογή στο iCloud.
Κατανοητο ευχαριστω!