και εγω εχω το ιδιο προβλημα με 4.3.3. με ελληνικη συσκευη, εχω κανει τα ιδια βηματα...
Ελπίζω να βοηθήσω τον φίλο iPH Enthousiast (και όποιον άλλο έχει παρόμοιο πρόβλημα...). Τελικά σε μένα τουλάχιστον δεν έφταιγε κανένα καλώδιο (για το error 2005). Έστεισα σε ένα pc windows 7 από την αρχή, και το τελευταίο itunes. Με το tinyumbrella και με DFU mode έκανα restore την 3.1.2 (την μαμίσια) όπου μάλιστα κόλησε το κινητό στο recovery mode (κατά το πρώτο boot). Για να βγώ από το recovery mode έκανα exit recovery, με το tinyumbrella και μπόρεσε να μπουτάρει για πρώτη φορά με την 3.1.2. Ύστερα με ένα reboot στο pc (και χωρίς tinyumbrella) το itunes είδε κανονικά το κινητό και προέβη κανονικά στο upgrade με την 5.0.1. Τέλος το jailbreak με το redsnow ήταν πανεύκολο (<5min) και όλα καλά.